روش تهيه حُمُص

by HealthyDietFlora
on نوامبر 16, 2018

حُمص یا نخود-ارده یک خوراک مدیترانه ای-عربی است که در خاورمیانه بسیار محبوب است؛ و بیشتر در سینی‌های مزه به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.
این خوراک از نخود پخته، روغن زیتون، ارده، آبلیمو و سیر له شده درست می‌شود.
حمص دارای مقدار فراوانی آهن، ویتامین سی، فلیت، ویتامین ب۶ و پروتئین است.
همچنین دارای فیبر فراوانی است که برای کارکرد بهتر دستگاه گوارش سودمند است.
حمص یک گزینه بسیار مناسب برای گیاهخواران است.
* ٣ حبه سیر تازه كبابى شده
* ٢ قاشق غذاخوری روغن زيتون خالص
* ٢ پیمانه نخود پخته شده
* ١/٤ پيمانه آب * ٣ ق غ ارده کنجد(ارده غیر شیرین که به خمیر کنجد یا کنجد کوبیده هم معروف است )
* كمى نمک
* نصف ق چ زيره
* یک لیموی تازه
ابتدا سير را با مقدارى روغن زيتون داخل فويل پيچيده و به مدت يك ربع تا بيشت دقيقه در فر قرارمى دهيم تا كبابى شود . حمص با سير كبابى طعم بهترى دارد ولى شما از سير تازه هم مى توانيد استفاده كنيد.
.
.
سپس نخود را با مقداری نمک میپزیم به طوری که حدود نصف استکان آب آن باقی بماند.سپس نخود‌ها را در دستگاه مخلوط کن يا غذاساز يا بلندر می‌ریزیم. سپس سیر له شده ، ارده و آب لیمو ترش و نمك و زيره را اضافه می‌کنیم.
کم‌کم آب را می‌افزاییم تا نخودها کاملاً پوره شوند ولی مخلوط مواد شل نشود. حمص ساده شما آماده ست!
.
.
حال اگر به همين مواد مقدارى چغندر پخته يا همان لبو اضافه كنيد ، يك حمص سرخابى خوشرنگ ديگرى حاصل مى شود كه بسيار خوشمزه ست!
.
.
درنهایت حمص را با فلفل قرمز يا پاپريكا و روغن زیتون و جعفري تازه تزئین می‌کنیم.
اين مواد به صورت تقريبي براي ١٠ وعده مي شود كه هر وعده تقريبا ١٢٠ كالري داره ? نوش جان

 

How to make Healthy homemade Hummus !?
Ingredients:
2 cups cooked chickpeas
1/4 cup fresh lemon juice (1 large lemon)
1/4 cup (60 ml) tahini
3 roasted garlic clove
2 tablespoons extra-virgin olive oil
1/2 teaspoon ground cumin
Sea Salt to taste
2 to 3 tablespoons water
Dash ground paprika, for serving
.

Categories:

رسپیهای رژیمی

Tags:

No Tag

49 Responses

دیدگاهتان را بنویسید